Drôme. Edmond Gasser, sommelier à la Maison Pic distingué : « Ce n’est pas la tendance qui doit nous guider »

À la Maison Pic, il y a les assiettes trois étoiles… et ce qui se trouve dans les verres. Récemment, le Guide Michelin a décerné le Prix de la sommellerie 2026 à Edmond Gasser, le chef de cave à Valence (Drôme). Un homme discret mais à la mission fondamentale pour l’institution valentinoise. Portrait.