Devenue « à la tourangelle » parce que c’était plaisant à l’oreille, la beuchelle est élevée au rang de patrimoine gastronomique tourangeau

Sublimée par un très grand cuisinier nantais ayant parcouru le monde, la beuchelle est devenue tourangelle grâce à un chef francilien d’origine jurassienne. C’est même devenu un morceau du patrimoine gastronomique.