Des focaccias garnies, préparées chaque jour à Compiègne

Un traiteur italien a ouvert depuis une semaine au 2, rue des Cordeliers, à l’emplacement de Bakin’ Donuts.Maison focaccia, comme son nom l’indique, explore les mille et une façons d’accommoder ce pain à l’huile d’olive, une spécialité italienne gourmande et généreuse.«On laisse reposer la pâte toute la nuit et la cuisson est lancée chaque matin. On détaille à la commande…