Depuis 20 ans, la cuisine centrale d’Aix met chaque jour les petits plats dans les grands pour 7500 élèves

On a vraiment l’impression d’être des Lilliputiens ». Sourire de Sophie Joissains lorsqu’elle passe dans le local de stockage de batteries de cuisine. Là se côtoient des louches de 2 litres, des marmites de 60, des découpeuses de fromage XXL…