De Lille à Denain, comment Xavier Pollet a fait de ses gaufres à la vergeoise un succès

Xavier Pollet a participé le mois dernier à la Semaine de la gaufre, organisée par ICI Nord, LaVoix du Nordet laFédération régionale des artisansboulangers pâtissiersdes Hauts-de-France. Pas de prix cette fois, contrairement à 2021 où il avait emporté le prix du public, mais une belle exposition néanmoins.Une jeunesse lilloiseC’est du côté de la rue Faidherbe, à Lille, que grandit Xavier…