De Chantilly à l’Amérique, une histoire de liens inattendus
Saviez-vous que James Hemings, esclave affranchi considéré comme l’un des pionniers de la gastronomie américaine, avait été accueilli en 1787 au château de Chantilly pour se former auprès des cuisiniers et pâtissiers du prince de Condé? Il y aurait notamment appris à utiliser les produits laitiers en cuisine. De retour auprès de Thomas Jefferson, futur président des États-Unis, il contribua…