Dans cette ferme niçoise, les excréments de poissons servent d’engrais pour les micro-pousses

De la moutarde, du shiso ou encore de la coriandre cultivés sans engrais grâce aux excréments de poissons… La Pousseraie produit à Nice depuis six ans ses micro-pousses en circuit fermé pour les restaurants azuréens. Il fait penser à un laboratoire scientifique. Discrètement niché au rez-de-chaussée d’un immeuble dans le quartier Saint-Roch à Nice, La Pousseraie cultive ses micro-pousses depuis…