Dans cette boucherie de Menton, son travail à l’ancienne séduit une clientèle exigeante, «dans cette ville, on sait cuisiner !»

À la tête de la Boucherie de la Condamine, Yohann Buquet a repris une adresse vieille de plus de cinquante ans. Passé par Paris, il a pris la décision de s’ancrer à Menton en misant sur les carcasses entières, les produits français et une équipe composée uniquement d’experts. Derrière la vitrine, les pièces de bœuf côtoient les volailles, la saucisserie…