Dans ce restaurant étoilé de Haute-Loire, les compagnons ravivent l’art oublié du décor culinaire

Gardons-nous de prendre pour argent comptant le site de l’hôtel-restaurant le Haut-Allier de Pont-d’Alleyras, annonçant l’établissement « en hibernation » jusqu’au 27 mars. La période de fermeture annuelle a été mise à profit ces derniers jours pour accueillir un « colloque », c’est le terme officiel. Un groupe de l’Union compagnonnique du tour de France qui a fait halte dimanche et lundi dans la belle…