Simon Leduc, alternant à la brasserie Thiriez à Esquelbecq, a remporté le prix Rabelais pour sa recette de bière

Depuis un an, presque jour pour jour, Simon Leduc est alternant à la brasserie Thiriez à Esquelbecq. Il assiste, s’occupe des opérations de désinfection, de nettoyage, de resucrage. «En début d’année, mes patrons m’ont présenté au prix Rabelais, du coup je me suis inscrit. C’est une récompense pour les métiers de bouche, moi j’ai concouru dans la catégorie brasseur. C’est…