Cours de cuisine, chef à domicile, bar à huîtres… Cette adresse de La Baule casse les codes du restaurant traditionnel

Habituellement, lorsqu’on passe devant la vitrine d’un restaurant, ce sont les clients attablés que l’on repère en premier. Au Bris’ Art culinaire, c’est l’inverse. Le poste de cuisine du chef, Guillaume Brisard, est en plein milieu de la salle. J’ai l’idée en tête depuis 2020, confie le propriétaire des lieux. En cuisine, on a toujours travaillé entre quatre murs, donc…