Coquilles Saint-Jacques à Dieppe : en situation de handicap, ils rivalisent d’imagination en cuisine

Ils épluchent, coupent, mélangent, assaisonnent… Dans les cuisines du centre de formation Eugénie Brazier, à Rouxmensil-Bouteilles, une agitation feutrée règne ce jeudi matin. Le concours culinaire de la coquille Saint-Jacques a démarré alors que résonne la douce musique des ustensiles qui s’entrechoquent. Bientôt les noix frémiront dans les poêles ou rôtiront au four. À la manœuvre, quatre fem…