Connaissez-vous l’histoire et la recette du pounti, ce plat emblématique du Cantal ?
« S’il y a bien un plat qui représente le Cantal, c’est le pounti ! » Le ton est donné par Daniel Brugès, auteur, avec Christiane Valat, du livre Recettes d’Auvergne, paru aux éditions Deborée.Côté histoireDirection le Cantal, donc, pour découvrir cette première recette ! « C’est peut-être le plat le plus intéressant au niveau historique quand on parle de…