Compiègne. L’Atelier fondant, nouveau glacier rue de l’Étoile

Cette nouvelle adresse ne désemplit pas. Vanessa Guechtoum, 39 ans, vient d’ouvrir l’Atelier fondant au 7 rue de l’Etoile, à Compiègne. «C’est mon premier commerce», confie la marchande de glaces issue de l’industrie cosmétique. Récemment, elle était encore technicienne de laboratoire spécialisée dans les tests de produits chez Chanel. «Faire de la glace, c’est aussi de la chimie», décrit-elle.«On travaille…