Comment se porte la production de cornichons français relancée il y a dix ans ?

C’est un condiment incontournable de la cuisine française et pourtant seuls 2% des cornichons sont produits dans l’Hexagone. Alors que sa production avait quasiment disparu en France, elle a été relancée il y a dix ans par un industriel agroalimentaire avec l’aide de producteurs locaux. Le plus difficile : trouver de la main-d’œuvre.