Comment la cuisine centrale de Toulouse supprime 90 tonnes de plastique par an des cantines scolaires

Voilà un an que la Mairie de Toulouse a banni le plastique des cantines scolaires, misant sur le tout inox. Un choix qui a nécessité de lourds investissements, et l’adaptation de la cuisine centrale et de ses agents. Un projet à plus de 4 millions d’euros qui permet d’éliminer 90 tonnes de plastique par an.Près de 35 000 repas sont…