Comment bien cueillir les champignons dans l’Hérault ? Les bons réflexes à adopter

Reconnaître chaque spécimen, se méfier des sosies et préserver les sous-bois : la cueillette des champignons demande bien plus qu’un bon coin (que l’on garde volontairement secret). Gérard Lévêque, mycologue au sein de la Société d’Horticulture et d’Histoire Naturelle de l’Hérault, détaille les précautions à prendre de la cueillette jusqu’à l’assiette.