« Comme si le feu était passé par là » : connaissez-vous les vins volcaniques ?

Basalte, pierre ponce, pouzzolane, pépérites… En Auvergne, les vignerons du label Volcanic Origin revendiquent une identité viticole directement liée aux sols volcaniques. Le mouvement s’étend bien au-delà des volcans auvergnats.