Clairfontaine : un burger audacieux au maroilles et wasabi pour viser le sacre national

Maroilles, steak, fond de bœuf façon «bubble tea», pain à la spiruline et drêche de bière… Cette combinaison atypique pourrait bien séduire le jury de la Coupe de France du burger. À l’origine de cette création, Clément Aubry, cuisinier et gérant des food trucks Chimay qui sillonnent la Thiérache depuis près de dix ans, rêve de décrocher le titre national,…