« Chez les jeunes, la galette saucisse est devenue la street food bretonne par excellence ! » : à Concarneau et Quimper, l’insatiable Yann Le Guillou ne jure que par la crêpe

Formateur au Greta-CFA à Quimper, le Concarnois Yann Le Guillou a la crêpe dans le sang ! Entre transmission exigeante et nouveau projet O-Billig, ce chef intarissable perpétue et revisite la tradition du blé noir.