Charolles. En Charolais Label Rouge, le bœuf résiste mais l’agneau dévisse en 2025 : « Avec la baisse du pouvoir d’achat, les arbitrages sont rarement favorables aux produits de qualité »

Quand le bœuf relève la tête, l’agneau baisse les yeux. Telle pourrait être la métaphore animalière pour résumer l’activité économique de ces deux filières à viandes locales du Charolais Label Rouge, aux trajectoires différentes en 2025. Les éleveurs locaux doivent en effet faire face à un contexte national délicat dont ils ont su malgré tout tirer parti. Explications.