Charlieu. Une nouvelle dynamique pour la Confrérie des faiseurs d’andouille

À Charlieu, l’andouille n’est pas seulement une spécialité gastronomique : elle est un symbole du patrimoine local. Réunis en assemblée générale extraordinaire, les membres de la Confrérie des faiseurs d’andouille de Charlieu ont décidé d’engager une évolution importante pour assurer la pérennité de cette tradition. Rencontre avec Etienne Hertzog, vice-président du CAP (Comité d’animation et de promotion de Charlieu) et artisan…