Charcutiers de génération en génération : cette entreprise familiale décroche le précieux sésame pour produire le fameux jambon de Lacaune IGP

La maison Rascol Marcel & Fils à Lacaune (Tarn) franchit une nouvelle étape dans son histoire. Habilitée depuis fin juillet à produire du Jambon de Lacaune dans le respect du cahier des charges de l’IGP, l’entreprise…