Jura. De l’artisanat aux robots, il réinvente la boulangerie : « Les gens ne restent plus autant dans leurs fonctions »

Ce qui devait être le simple portrait d’un chef d’entreprise au parcours exemplaire a rapidement révélé une mutation bien plus profonde. À la tête de “La Main à la pâte”, Matthieu Gindre combine savoir-faire artisanal et automatisation pour faire face à la pénibilité du métier et au recrutement.