Cette auberge du Puy-de-Dôme sert la véritable saucisse de choux d’Arconsat à 800 mètres d’altitude

Pas du genre à stresser à quelques minutes du coup de feu de midi, Jean-Louis Garret, torchon sur l’épaule, voix calme, moustache et regard malicieux vous accueille comme à la maison.« Historiquement, cette auberge était une ancienne maison de maître d’un notaire de Châteldon que mon père a achetée en 63. Moi, j’ai repris en 89, mais j’y travaillais déjà…