« C’est une vendange qu’on n’a jamais eu » : les vignerons se demandent comment faire du champagne avec de tels raisins

La vendange 2026 est celle de tous les records, y compris pour la maturité du raisin qui atteint des taux de sucre jamais vus. Alors que la récolte s’achève, les vignerons se creusent la tête pour savoir comment travailler ce vin hors cadre.