« C’est le summum de l’art culinaire » : la morille, si goûteuse mais fragile fait un timide début de saison

Le champignon, courant en Franche-Comté, intrigue tant par les connaissances qu’il nécessite pour le débusquer, que pour sa palette aromatique, prisée des fines papilles. Sa pousse, de février au mois de mai, dépend du type de couvert forestier, mais aussi de nombreux facteurs climatiques. Entre chance et mystère, sa cueillette fascine de nombreux passionnés.