« C’est devenu un peu trop cher » : comment les producteurs de floc de Gascogne comptent remettre au goût du jour cet apéritif emblématique du Gers

Même dans le Gers, son département de production, le floc se fait désormais discret sur de nombreuses tables. Les ventes ont considérablement diminué ces trente dernières années. Pourtant le goût est là, alors la filière appelle restaurateurs et comités des fêtes à davantage le valoriser.