«Certains se foutent en l’air» : pour ce chef, la perte d’une étoile au guide Michelin, c’est «une pression en moins»

Alors que le guide Michelin vient de remettre ses fameuses étoiles dont il a fêté les 100 ans, lundi 16 mars 2026, l’un des anciens lauréats sarthois de cette fameuse distinction a accepté de revenir sur ce qu’elle implique pour un restaurateur. En l’espèce, il s’agit de Camille Constantin, chef du Moulin des quatre saisons, restaurant gastronomique installé sur le Loir, à…