« Ce n’est pas une révolution culturelle, c’est un simulacre », quand Benoît d’Onofrio alias le « Sobrelier » dézingue les boissons zéro alcool

Exactement : des faux-semblants. Une vraie révolution proposerait des choses inédites, en boisson comme en nourriture. Regardez l’entomophagie : défendue depuis des décennies pour ses protéines et l’enjeu de réduire la viande, mais jamais vraiment adoptée.On dirait que notre société glisse vers le tout ou rien : zéro viande, zéro alcool. Où est passée la nuance ?La nuance manque cruellement.…