Cadmium : un poison lent dans l’assiette des Français

Après les PFAS, un autre contaminant s’impose dans le paysage sanitaire français, moins spectaculaire mais tout aussi préoccupant : le cadmium. Le cadmium est un métal lourd, classé cancérogène certain, qui s’accumule silencieusement dans l’organisme et s’installe durablement dans la chaîne alimentaire. La récente alerte de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) confirme que l’exposition…