Boulogne : à Nausicaá, des chercheurs se demandent pourquoi les algues pourraient être l’aliment du futur
«La mer fournit 15% des protéines animales consommées. Cette proportion peut monter jusqu’à 50% chez les États insulaires.» Cette statistique, le médiateur scientifique Théo Caron l’a rappelée devant ses interlocuteurs présents lors de la Fête de la Science, laquelle a commencé à Nausicaá ce vendredi 2 octobre par une conférence sur «les saveurs savantes de demain». De ce constat, tous…