Boulangeries : même si les effectifs tendent à baisser, le CFA interpro28 a la farine dans la peau
Dans cet univers de la boulangerie-pâtisserie lancé de toutes pièces en 1976, année de l’inauguration du CFA interpro28, les apprentis défilent depuis de longues années au plus près des fourneaux.Elargir son domaine de compétencesBoulangerie, pâtisserie et chocolaterie (ajoutée depuis 2008, NDLR), chacun s’oriente dans son domaine de prédilection au sein du secteur de la farine. Une formation marquée par une nouvelle…