Bergues : qui va remplacer les propriétaires de la boulangerie de la rue d’Hondschoote ?

C’est un petit séisme qui secoue le beffroi. Après plus de deux décennies à fournir le pain aux habitants de Bergues, Hélène et Vincent Maniez passent la main. Pour ce couple de boulangers, l’aventure avait commencé en 2003. Vincent, entré en apprentissage à 16 ans à Merville, réalisait alors son «rêve de gamin» en s’installant au sein des remparts.Pendant 23…