Beaune. Hospices de Beaune : les premiers raisins, un test grandeur nature pour le millésime

Après un début de vendanges exceptionnellement précoce, les Hospices des Beaune ont, à leur tour, lancé leur récolte ce dimanche. Mais les premières parcelles ne suffisent pas à prédire le millésime. Contrôles de maturité, choix des secteurs, organisation des équipes : avant de découvrir le vin, il faut encore comprendre ce que racontent les premiers jours.