Beaune et Flagey-Echezeaux. Le domaine des Hospices a terminé ses vendanges

Lundi 24 août, le domaine des Hospices de Beaune a mis le point final à neuf jours de récolte, avec des grappes de pinot noir venues de Monthelie, Pommard et de quatre grands crus de la côte de Nuits. Dans la cuverie de l’institution, les vins blancs ont commencé leur fermentation en cuve et non en fût, une première pour la…