« Beaucoup de consommateurs pensent manger du bœuf alors qu’il s’agit de viande de vache » : la filière gasconne des Pyrénées vise une AOP pour son « Vrai Bœuf »

DÉCRYPTAGE. Face aux défis du Mercosur, de la DNC et de la crise agricole, les acteurs de la filière gasconne des Pyrénées en Ariège s’organisent pour faire reconnaître le « Vrai Bœuf » à travers une appellation…