Avec un nouvel investisseur, les Nantais champions des restaurants de ramens veulent tripler de volume

Près de dix ans après l’ouverture d’un premier restaurant japonais à Nantes, Anthony et Morgane Nguyen veulent encore grandir. En s’appuyant sur un investisseur, ils ambitionnent, à terme, de tout multiplier par trois, en France : chiffre d’affaires, nombre de bols servis, nombre d’employés. Comme dans les ruelles de Tokyo, le restaurant Ikimasho, à Nantes, joue la carte de l’immersif. |…