Avec Studio Cocktail, Dylan Brochard revient à Caudry pour initier à la mixologie
À 25 ans, l’ex-Caudrésien Dylan Brochard ne débarque pas dans l’univers du cocktail par hasard. Formé au lycée hôtelier d’Avesnes-sur-Helpe, le jeune entrepreneur, aujourd’hui installé à Paris, travaille dans la restauration depuis sept ans. «J’ai toujours bossé dans ce domaine, essentiellement en salle», explique-t-il. Mais c’est alors qu’il vivait du côté d’Aix-en-Provence qu’il y a découve…