Avec leur laiterie, ces agriculteurs bios de Vendée veulent créer de la valeur et la garder

Cette laiterie installée aux Herbiers (Vendée) fabrique yaourts, skyr, fromage blanc, crème, beurre, lait entier et demi-écrémé stérilisé depuis 2025. Et bientôt du fromage. Rien d’original à première vue, si ce n’est qu’elle est la propriété de quatre élevages de vaches en bio : La Niro (Le Boupère), Ursule (Saint-Mars-des-Prés), Les Rocs (Saint-Mesmin) et celui de Laurent Charrier (La Flocellière). Le partenariat a vu le jour…