Avec deux nouveaux restaurants étoilés, petite année pour le Michelin dans l’Ouest

L’année 2025 avait vu l’Ouest briller avec pas moins de six nouveaux étoilés, deux en Bretagne, deux en Pays de la Loire et deux en Normandie. En bonus, « Le Coquillage » d’Hugo Rœllinger à Cancale (Ille-et-Vilaine) avait gagné le Graal de la troisième étoile… Qu’allait nous réserver le plus célèbre et influent des guides gastronomiques cette année ? Une vraie déception… Pour mémoire,…