Il est né ici, dans cette grande maison en pierre aux volets blancs. « Avant les médecins venaient au domicile pour l’accouchement », glisse Michel Sablonnière, âgé de 73 ans. Il n’a jamais quitté ce hameau d’Escoutoux, où les bâtisses se comptent sur les doigts d’une main. Leur histoire, sur plusieurs siècles, il la connaît sur le bout des doigts. « Avant, les membres…