Mathieu Pérou, le chef du Manoir de la Régate, Sarah Mainguy, la cheffe de Freïa, Lucie Berthier-Gambera, la cheffe de Sepia, et Éric Guérin, le chef de la Mare aux oiseaux à Saint-Joachim, vont être les dignes représentants nantais en 2025, puisque d…