Le père, agriculteur, le faisait monter sur son tracteur alors qu’il n’était qu’un enfant. Aujourd’hui âgé de 25 ans, Antoine Vanholebeke a choisi, voilà cinq ans, de diversifier l’activité (grande culture et élevage) en créant le vignoble du Haut-Escaut, à Banteux, sur les terres familiales de Bantouzelle, dans le Cambrésis. «On n’élève plus des bovins, on élève des bons vins!»,…