D’un côté, neuf maraîchers bio. De l’autre, les enfants. Entre eux, quelques kilomètres. C’est l’enjeu du projet alimentaire de territoire (Pat) de l’Agglo d’Aurillac qui, en répondant à la loi Egalim, en profite pour développer un réseau de maraîchers locaux en agriculture biologique. Cette expérimentation s’étendra à d’autres restaurants scolaires.