« Aucun marché ne peut absorber 15% de plus » : la surproduction du fromage AOP saint-nectaire met la filière en difficulté

En Auvergne, la filière du saint-nectaire est en crise. Une surproduction de lait généralisée inquiète l’AOP saint-nectaire qui demande aux éleveurs et aux affineurs de baisser la fabrication de fromage devenue trop importante.