Au petit bonheur du zinc (1). De la restauration et « le temps de parler aux gens » : comment les Stoffel font perdurer leur bar à Spechbach

Alors que les bars de quartier ont tendance à fermer en ville comme dans les villages, certains zincs résistent encore. Pour percer leurs secrets, notre série d’été “Au petit bonheur du zinc”, à lire tous les lundis jusqu’au 17 août, propose une visite dans ces oasis de convivialité en commençant par Spechbach, où la famille Stoffel, propriétaire d’Au Bon Accueil, mise…