Ail des ours : les cinq règles d’or à suivre pour une cueillette savoureuse et sécurisée

Petite star des sous-bois au printemps, l’ail des ours séduit les gourmands autant qu’il expose à des risques parfois méconnus. Confusions toxiques, pollution, préservation : cueillir des plantes sauvages ne s’improvise pas. Voici les règles essentielles à suivre pour récolter l’ail des ours en toute sécurité.