À deux pas du lac de Sidiailles, au sud du département, se trouve l’exploitation du Carroir, convertie à l’agriculture biologique depuis 2013. Une ferme de 240 ha, dont 10 ha dévolus au méteil fourrager, abritant une centaine de vaches laitières.Mardi dernier, Christophe Delemontez, propriétaire de l’exploitation, et sa compagne, Vanessa Carenton, ancienne infirmière reconvertie dans les métiers agricoles, ont reçu la visite…