À Solignac, le restaurant Le Quatre ou l’éloge de la simplicité

Comme chaque année, la planète gastronomique tremble à l’approche de la sentence délivrée martialement par le Guide Michelin. L’éternel espoir resté dans l’ombre trop longtemps accédera peut-être à un destin étoilé là où le chef reconnu d’hier sera rétrogradé sans comprendre pourquoi.Mais la majorité des cuisiniers voient de loin ce qui apparaît de plus en plus comme un grand cirque…